Kosthold og kreft
Kostholdet betyr mye under kreftbehandlingen
Jeg har alltid vært opptatt av sunt kosthold, og har jobbet med både forebyggende helsearbeid og ernæring i alle år. Mange syntes det var rart at jeg som "lever så sunt" skulle få kreft. Jeg har nå snudd det til at "fordi jeg alltid har levd sunt" takler kroppen det hardkjøret cellegift er på en bedre måte.
Å få kreft betyr for mange at de ønsker å gjøre noe med kostholdet. Ja, gjerne det, men ikke gjør det for vanskelig for deg selv. Lag deg faste vaner: øk mengden fiber, kjør på med antioksidantrik mat og spis ekstra variert. Daglig drakk jeg smoothie med frosne bær, og havregrøt toppet med supersunne ting. Jeg spiste gjerne litt mindre brød og mer "pålegg", for å få i meg mer protein, og alltid noe fermentert. Heldigvis har både matlysten og smakssansen min vært god, helt til de siste ukene. Jeg laget ofte litt variert buffét på tallerken, med posteier, fiskepålegg, spekemat, ost, egg osv. Å være vegetarianer eller veganer er ikke noe jeg tror på i en slik fase. Og jeg spiste variert, men i små porsjoner. Når du spiser sunn mat jevnt gjennom dagen, så er det verken plass eller lyst til mye usunn mat. Jeg har ikke fulgt noen spesielle dietter, men rett og slett hatt et litt ekstremt sunt kosthold.
Jeg liker godt å lage mat, og brukte mye av den ekstra tiden jeg hadde til å lage mat. Aldri har jeg laget så mye mat som tar mange timer å koke, steke og bake! Jeg lagde gjerne store porsjoner! De dagene energien var dårlig, var det godt å ha rester!
Denne nettsiden er ingen oppskriftsbase, og jeg bruker sjelden oppskrifter. Men på google finner man jo alt! Jeg pleide å sykle til butikken midt på dagen når det ikke var mye folk (for å hindre smitte) og fant ofte nye og spennende råvarer som jeg sjelden bruker. Kort sagt: stor variasjon i matvarevalgene!
Jeg håper at mine bilder og kommentarer kan inspirere og motivere til å lage mye mat fra bunnen av. På forhånd trodde jeg at både manglende matlyst og energi ville resultere i mye "ferdigmat" og lettvinte løsninger, men heldigvis brukte jeg mye tid på å lage god mat. Og så lenge det varte, var jeg takknemlig for at smakssansen min var god!
Gode vaner og rutiner
Nøkkelen i min metode er gode og sunne daglig rutiner. Hver eneste dag har jeg drukket smoothie med frukt og frosne bær (alltid blåbær). Jeg tar det jeg har av fersk frukt, som eple, pære, drue, melon, mango osv. i biter, sammen med banan. Deretter alltid blåbær og gjerne andre frosne bær. Jeg har som regel brukt juice i smoothien, men hvis du trenger mer protein eller vil ha en mildere smak, bruk yoghurt, Kesam eller syrnet melk.
Alle hverdager har jeg spist havregrøt. Se mange bilder nedenfor.
Fermentert mat er gull for tarmen
Kort fortalt er fermentert mat god mat for bakteriene i tarmen. I gamle dager ble det brukt som konserveringsmetode. Et tegn på at fermenterte grønnsaker fungerer, er at bakteriene i tarmen produserer gass! Så litt luft i magen er bare positivt. Mine beste tips er kål, rødløk og ingefær. Kok opp 2 ss salt per liter vann. Strimle/skive grønnsakene, tar legg i glass, hell over avkjølt saltlake, + helst litt "ferdig" lake fra forrige runde, dekk til med et tøystykke og la det stå i et kjøkkenskap i ca 1 uke. Ellers anbefaler jeg Kimchi, som fås kjøpt i flere Asia-butikker. Visste du forresten av rakfisk, sild, modne oster og surmelk er fermentert mat?
Drikke
Mange ganger har jeg vært så lei av å drikke vann! Men mye drikke er veldig viktig. Kroppen trenger væske for å skille ut giftstoffer. Drikk jevnt hele dagen, og kanskje litt mindre på kvelden (så slipper du å stå opp flere ganger om natta). Bruk sitron i vannet, varier med kullsyrevann, sjokolademelk, ingefærte, kaffe, kakao osv. Test ut litt skarpere smaker når du har dårlig smak i munnen. For meg smakte det for eksempel helt vidunderlig med surmelk.
Dårlig smak i munnen
Skyll gjerne munnen med saltvann både før og etter måltider, det forebygger også sår og blemmer. Hvis smaken i munnen er skikkelig dårlig, prøv litt natron oppøst i vann. Jeg opplevde å være mye "sur" i munnen. Det var lite som hjalp. Det samme gjelder metallsmaken som mange kjenner. Dessverre en utfordring som er vanskelig å løse.
Antioksidanter
Her er 7 på topp-lista over matvarer med mye antioksidanter. I høst plukket jeg masse nyper, og aronia i nærområdet. Jeg bruker valnøtter på grøten og spiser granateple daglig! Enkelt forklart tror man at antioksidanter kan reparere celleskade og hindrer oksidasjon (at kroppen "ruster"). Det skjer daglig hos alle (sol, luft, aldring, miljø m.m.) Sjekk hele listen over antioksidantinnholdet i ulike matvarer som Rune Blomhoff og hans team har utarbeidet. Og husk at 100 gram nyper er mye vanskeligere å spise enn samme mengde blåbær. Nordmenns største kilde er faktisk kaffe. Ikke fordi innholdet av antioksidanter er høyt, men fordi vi drikker så mye kaffe! Under kreftbehandling skal man ikke ta tilskudd av antioksidanter, men i kosten kan man gjerne kjøre på! Det gjorde jeg til gangs.
Hold øye med vekten
Alle kreftpasienter blir spurt om de klarer å holde vekten. Det er bra. Men mange får kanskje ikke noe mer informasjon enn det? Hvis matlysten ikke er på topp, er det en utfordring å holde vekten. Men hvis matlysten er god og kvalmen ikke er plagsom, så hender det ofte at mange går opp i vekt i løpet av behandlingstiden. Jeg har veid meg jevnlig flere ganger i uken, noe jeg ellers aldri gjør. Jeg vet at behandlingen, og kanskje spesielt hormonbehandlingen kan gi vektøkning, så jeg ønsker å følge med. Jeg synes ikke det er greit å bare spise og drikke usunt gjennom cellegiftbehandlingen, bare fordi man kan "spise hva man vil". De fleste vil angre på det etterpå. Jeg tror på å spise lite, men ofte gjennom dagen. Spis alltid noe frukt eller grønt hver dag, og husk proteiner (kjøtt, fisk, egg, meieri) så blir du mett på vanlig og sunn mat.
Faste
Det er mye spennende forskning på faste i ulike varianter, og jeg har absolutt tro på det. Jeg testet det ut fordi jeg hadde lest at det hos noen pasienter og mus "beskytter" de friske cellene. Det aller viktigste gjennom cellegiftbehandlingen er at vi ikke går ned i vekt. Derfor er legene også veldig skeptiske til faste. Men for meg, som hadde stålkontroll på vekt og mat, så funket det å faste i to dager før EC-kuren. Riktignok klarte jeg ikke å merke forskjell med og uten faste. Jeg har også fastet flere ganger tidligere, så jeg visste godt hva jeg drev med. Det var iallefall lett å få i seg mye drikke når man faster. Vil du lese mer om faste og kreftbehandling, kan du sjekke Nature sin artikkel.
Jeg kommer altså ikke med en anbefaling, men forteller hva jeg gjorde.
Fiber
Mange opplever å bli forstoppet, særlig av medisiner som tas ved cellegift. Jeg slapp heldigvis det, og tror at mine vaner var til hjelp. Jeg bløtla alltid ca 1 dl havregryn med ca 1 ts linfrø eller chiafrø på kvelden. Jeg la også valnøtter, mandler, solsikke- og gresskarkjerner i vann. Dette kokte jeg grøt på dagen etter. Bløtlegging fjerner fytinsyre, og forbedrer opptak av jern og er mildere for tarmen.
Grønnsaker og frukt inneholder også fiber, og i smoothien tar jeg ofte en skje nypepulver (inkl. kjerner) eller Husk, det øker fiberinnholdet på en enkel måte.
Jeg elsker vafler, og lager dem alltid grove, både med havregryn og sammalt mel. Knekkebrød og grovt brød er ofte fiberrike. Husk å drikke rikelig sammen med fiber.
Mat
Det finnes nok ingen fasit for alle for hva som er sunnest og best å spise. Jeg tror på et litt ekstremt sunt kosthold. Trolig går jeg mot færre karbohydrater (sukker, hvetemel) og litt mer proteiner (kjøtt, fisk, ost, egg og meieriprodukter). Og hva gjelder meieriprodukter, så er jeg ikke redd for fettet! Så lenge man kutter ned på raske karbohydrater, så er det greit med litt ekstra fett!
Spis gjerne flere små måltider, kjøp og lag nye ting av fisk og kjøtt, og bruk det som pålegg; sardiner, sild, røkelaks,leverpostei, skinke, roastbeef, ost, egg o.l.
Jeg er glad i å lage mat, og benyttet dagene med overskudd til å langtidskoke og steke mat. Hønsefrikasse, skank, kjøttgryter, klippfisk, langkokt tomatsaus og gode supper sto ofte på menyen.
Hver dag har jeg brukt hvitløk i maten, ofte ingefær og alltid flere grønnsaker, både i salat og stekt, bakt og kokt.
Kosttilskudd
Generelt skal man være forsiktig under behandlingen. Variert mat og drikke skal bidra med det du trenger, men ALLE bør ta vitamin D, og gjerne tran. innimellom har jeg tatt en multivitamin, og gjerne gurkemeie (betennelses-dempende). I vanlig krydder er virkestoffet curcumin ofte fjernet. Fersk gurkemeie kan også brukes. Snakk med legen om hvilke tilskudd du tar. Jeg tar også Agaricus (betaglukan) innimellom, som er bra for tarmen.